Faire blanchir les blancs de poireaux dans un peu de beurre.
Les faire revenir dans de l'huile d'olive.
Ajouter la crème, du sel, du poivre et laisser réduire à feu doux pendant environ 15 mn.
Faire revenir les moules dans du beurre, les asperger du jus d'1/2 citron et ajouter les échalotes coupées en petits morceaux (15 mn).
Pendant ce temps faire cuire les tagliatelles.
Servir
Part 2