Pelez et émincez l'oignon.
Lavez et ciselez le persil.
Farinez les filets de sardine.
Faites revenir l'oignon dans l'huile. Ajoutez les filets de sardines et laissez cuire 2 minutes de chaque côté.
Faites chauffer les tomates confites.
Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée. Égouttez-les. Versez-les dans un saladier. Saupoudrez de piment, d'origan émietté et de persil haché. Ajoutez un filet d'huile d'olive, les tomates confites et les sardines.
Servez dans des assiettes creuses chaudes.
Part 4