Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée
Pendant ce temps, couper les tomates
séchées en petits morceaux. Couper les feuilles de basilic en lanières. Réserver.
Dans un saladier, battre ensemble les oeufs, la crème et la cuillère à soupe de moutarde. Saler et poivrer. Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Égoutter les pâtes et les reverser aussitôt dans la casserole encore chaude. Ajouter le mélange à base de crème, les tomates séchées, le basilic et le parmesan.
Mettre la casserole sur feu très doux en mélangeant délicatement, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Servir immédiatement.
Part 4