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Tajine d’agneau aux pruneaux et raisins secs

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson1 h 10 minsTemps total1 h 25 mins

 1.5 kg de mouton
 300 g de pruneaux
 200 g de raisins secs
  1 bol de thé
  2 capsules de safran
  1/4 de cuillère à café de cannelle moulue
  3 clous de girofle pilés
  1 cuillère à soupe de cassonade
  30 cl d'eau
  10 cl d'eau de fleur d'oranger
  sel et poivre
 Quelques amandes
 Graine de sésame
1

Faites tremper les pruneaux et les raisins secs dans le thé tiède pendant deux heures.

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3

Dans un plat à tajine, faites revenir le mouton. Assaisonnez de sel, poivre, safran, cannelle et clous de girofle. Laissez cuire pendant 15 min.

4

5

Saupoudrez de cassonade et arrosez d’eau et de fleur d’oranger. Laissez cuire à couvert 45 min à feu doux.

6

Ajoutez les pruneaux, les amandes et les raisins égouttés. Laissez mijoter 20 min à découvert.

7

8

Servir chaud parsemé de graines de sésame.

Valeurs nutritionnelles

Part 4 personne(s)