Coupez la viande en cubes.
Faites dorer avec l'huile dans un tajine.
Ajoutez le curcuma. Couvrez et laissez cuire 15mn à feu doux.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans le tajine, ajoutez l'oignon, le paprika, les piments et le cumin. Assaisonnez. Couvrez d'eau et enfournez pour un peu plus d'une heure.
Pelez les patates douces et faites-les cuire 2-3 mn dans de l'eau bouillante puis égouttez-les.
Incorpores les herbes à la viande. Disposez les tranches de patate douce dessus et parsemez de beurre. Couvrez et remettez au four 10mn environ.
Enlevez le couvercle et remettez pour 10 minutes au four.Servez.
Part 5