Faites tremper les raisins secs dans un bol d’eau tiède.
Préchauffez votre four th.6 (180 °C).
Mélangez le yaourt nature avec les raisins secs, les abricots secs coupés en petits morceaux et la muscade.
Choisissez des cailles vidées, garnissez-les de cette préparation et bridez-les.
Dans une cocotte à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les cailles quelques minutes sous toutes leurs faces. Egouttez-les et disposez les dans un plat à tajine.
Epluchez les pêches délicatement, dénoyautez-les et coupez-les en petits morceaux.
Pelez les 2 citrons, épépinez-les et coupez-les en rondelles.
Entourez les cailles des rondelles de citrons et des morceaux de pêches.
Saupoudrez de grains de poivre vert.
Faites bouillir de l’eau salée et diluez un cube de bouillon de volaille dégraissé.
Versez ce bouillon dans le plat à tajine et enfournez 30 min.
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