Coupez le foie de boeuf en petits dés.
Pelez, émincez les oignons et écrasez l'ail.
Ciselez le persil et la coriandre.
Mettez tous les ingrédients dans le tajine, mélangez bien avec les épices, salez et poivrez.
Ajoutez de l'huile et le concentré de tomate et laissez cuire à feu moyen pendant 30 min.
Part 4