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Tajine de légumes

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson25 minsTemps total40 mins

 2 tomates
  2 navets
  700 g de pommes de terre
  2 oignons
  2 gousses d'ail
  80 g d'olives
  2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  15 cl de bouillon de légumes
  4 brins de persil plat
  4 brins de coriandre
  1 cuillère à café rase de cumin moulu
  sel et poivre
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Plongez les tomates dans de l'eau bouillante quelques secondes. Pelez-les, épépinez-les et concassez-les.

2

3

Dans une cocotte, faites revenir les oignons hachés avec l'huile chaude. Ajoutez les pommes de terre et les navets pelés et coupés en cubes, la concassée de tomates, les herbes ciselées, le cumin, l'ail haché, les olives et le bouillon de légumes. Salez légèrement et poivrez.

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Couvrez et laissez cuire 25 mn. Servez chaud.

Valeurs nutritionnelles

Part 6