Lavez, pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en morceaux.
Épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
Lavez soigneusement le persil.
Versez l'huile dans une marmite et faites revenir les oignons pendant 5 min, puis ajoutez les tomates.
Laissez cuire 5 min, en remuant de temps en temps.
Ajoutez les lentilles déjà laves et couvrez largement d'eau.
Assaisonnez avec le sel, le poivre et le curcuma.
Laissez mijoter pendant environ 20 min ou plus, jusqu'à cuisson des lentilles.
Mettez feu doux, dés l'ébullition et couvert.
Découvrez, ajoutez le persil finement ciselez et laissez mijoter pendant 5 min.
Servez chaud et accompagnez avec un plat de viandes grillées.
Part 6