Préchauffez le four à th 6 (180°).
Pelez et émincez l'oignon, l'ail et le gingembre.
Lavez les abricots et dénoyautez-les.
Faites rissoler les oignons, l'ail et le gingembre avec de l'huile. Ajoutez la cannelle, le safran, le ras-el-hanout, les olives et le basilic. Mélangez.
Versez ce mélange dans un plat à tajine et ajoutez les filets de perche et les demi-abricots dessus.
Assaisonnez et couvrez.
Enfournez pour 35 min.
Part 4