Hacher l'ail.
faire dorer le poulet quelque min dans un peu d'huile.
Ajouter l'ail,le safran et la coriandre .
saler poivrer.
Mélanger et cuire pendant 3min en remuant sans cesse.
Ajouter 30cl d'eau chaude.
Cuire à couvert pendant 40 min.
Ajouter les olives et les quartier de citron confit au contenu de la cocotte.
Cuire encore 15min.
Faire réduire le liquide de cuisson si nécessaire,sur le feu a vif.
Dresser la préparation dans un plat creux bien chaud servir aussitôt.
Part 6