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Tajine de poulet aux patates douces

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson50 minsTemps total1 h 10 mins

 1 poulet fermier
  3 patates douces
  2 tomates
  1 oignon
  150 g de raisins secs
  200 g d'amandes émondées
  1 c à c de
 coriandre en graines
  2 pincées de cumin en poudre
  2 c à s de graines de sésame
  2 c. à soupe d'huile
  sel
 poivre
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Ébouillantez, pelez et épépinez les tomates. Coupez la chair en morceaux. Mettez les raisins secs à tremper dans l'eau tiède.

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Épluchez les patates douces et coupez-les en rondelles. Pelez et émincez l'oignon. Faites chauffez l'huile dans une cocotte. Mettez les morceaux de poulet à dorer sur toutes leurs faces, puis égouttez-les et mettez l'oignon à revenir à leur place.

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Ajoutez ensuite la coriandre, le cumin, les rondelles de patates douces, les tomates, les raisins secs et les amandes. Arrosez avec 20 cl d'eau et couvrez. Rajoutez les morceaux de poulet. Laissez mijoter pendant 40 min.

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Disposez le tajine dans un plat creux, parsemez de graines de sésame et servez aussitôt.

Valeurs nutritionnelles

Part 4