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Tajine de poulet au potiron et fruits secs

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson45 minsTemps total1 h 5 mins

 500 g de potiron
 4 cuisses et 4 ailes de poulet
 15 abricots secs
 8 pruneaux
 2 c. à soupe d’amandes mondées
 2 c. à soupe de raisins secs
 2 gousses d’ail
 3 c. à soupe d’huile d’olive
 1 c. à soupe de curcuma
  1 c. à café de graines de fenouil séchées
  1 bâton de cannelle
 sel
  poivre
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Lavez et coupez en morceaux le potiron. Pelez le, puis détaillez la chair en cubes. Pelez les gousses d’ail et pressez-les. Chauffez l’huile dans un tajine ( ou wok ) et faites-y colorer le poulet, l’ail et les amandes. Saupoudrez avec les épices. Laissez colorer 5 min avant d’ajouter le potiron, les fruits secs et la cannelle. Salez.

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Ajoutez 1 verre d’eau et laissez mijoter 45 min. Servez avec de la semoule.

Valeurs nutritionnelles

Part 4