Coupez les citrons confits en quatre.
Épluchez les oignons grelot.
Ciselez le piment en fines lanières.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d’olive, ajoutez les oignons grelot, les pavés de truite ainsi que les graines de coriandre. Laissez dorer légèrement 2 min environ.
Ajoutez les citrons confits, les pignons, les raisins secs et le piment ciselé.
Mouillez avec le miel délayé dans un verre d’eau.
Salez, poivrez et laissez cuire à couvert 15 min à feu très doux.
Servez avec de la coriandre fraîche ciselée.
Accompagnez de semoule fine.
Part 4