- Plonger 2 oeufs dans un casserole d'eau bouillante et les cuire durs 10 min. Peler et hacher l'oignon et les pommes de terre. Hacher les blancs de poulet. Effeuiller, laver et ciseler le persil.
- Faire rissoler 5 min l'oignon et la viande dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive chaude. Saler, poivrer, ajouter les pommes de terre hachées, une pointe de curcuma et 10cl d'eau. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide. Ajouter alors les oeufs durs écalés et hachés.
- Mélanger la préparation au poulet avec les 5 oeufs batus et le fromage râpé. Verser dans un plat à bords hauts huilé et cuire 20 à 25 min au four préchauffé à 200°C.
- Servir tiède ou froid.
Part 4