Tajine de veau aux poires

Par

juillet 5, 2017

recette Tajine de veau aux poires cannelle coriandre tomate gingembre noix de muscade poires williams

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 1 hr
  • Pour : 4

Ingrédients

800 g de viande de veau

30 g de coriandre

2 oignons

1 tomate

5 g de gingembre

5 g de noix de muscade râpé

un peu d'ail

2 g de colorant alimentaire

3 c. à soupe d'huile d'olive

20 g de sel

10 g de poivre

Pour les poires:

5 poires williams fermes de petit calibre

50 g de sucre

1 c. à café de cannelle

10 g de beurre

Instructions

1Dans un plat à tajine ou un faitout mettez la viande, la coriandre, les oignons hachés, la tomate, l'ail et les épices.

2Ajoutez le sel, le poivre et le colorant alimentaire. Faites cuire à feu doux pendant 45 min, sans oublier de rajouter un peu d'eau pour que la cuisson soit parfaite.

3Goûtez la sauce et rectifiez si besoin.

4Pour les poires:

5Épluchez-les, coupez-les en deux, retirez le coeur, puis rincez-les avant de les faire bouillir pendant 10 min. Puis égouttez-les et faites-les dorer dans une poêle beurrée.

6A la fin rajoutez le sucre et la cannelle. Présentez sur un plat, mettez le veau, la sauce autour puis les poires sur la viande.

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