Découpez le thon en 4 bâtons de 2 cm d'épaisseur et 8 de longueur, environ. Saisissez le thon assaisonné de poivre dans une poêle huilée pendant 10 secondes sur toutes les faces. Réservez.
Frottez le pain avec l'ail, découpez en 16 croûtons, faites dorer dans la poêle, frottez-les ensuite d'ail.. Sur chaque tranche de jambon sec, , posez un poivron égoutté et incisé sur toute la longueur. Disposez ensuite dans ce poivron deux feuilles de basilic et un bâton de thon.
Roulez l'ensemble et coupez en 4 bouchées égales. Piquez chaque bouchée de thon au jambon sur des piques en bois et ajoutez un croûton aillé. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Servez
Part 4