Pelez et hachez finement les gousses d’ail. Épépinez le piment et hachez-le très finement.
Pressez le jus des citrons. Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement le persil.
Coupez le poisson en dés. Mettez-les dans un saladier. Couvrez de film alimentaire et réservez au réfrigérateur.
Mélangez le hachis d’ail avec le persil, le piment, le lait de coco et le jus de citron. Versez cette préparation sur le tartare de poissons. Mélangez bien.
Placez au frais pendant 1 heure maximum.
Répartissez le tartare de poissons dans 6 coupelles et servez avec de fines tranches de pain de mie toastées.
Part 6