Retrouvez les recettes de cuisine Sans Chichi sur son site http://www.cuisinesanschichi.com
Pelez, lavez et essuyez les betteraves.
Coupez les betteraves et les hacher grossièrement au couteau.
Pelez et toujours au couteau hachez les oignons rouges.
Équeutez, rincez et hachez le persil.
Ajoutez aux betteraves, l'oignon haché, le persil, la cuillère à café d'ail semoule, huile de noix, le vinaigre balsamique, salez, poivrez, bien mélanger, couvrez film alimentaire et réservez au réfrigérateur avant de servir.
Dressage :
Placez le cercle à pâtisserie dans l'assiette de service, garnissez le cercle de tartare, tassez légèrement, démoulez délicatement, disposez quelques tranches d'oignon émincés et servez décoré de persil. Recommencez pour chaque assiette
Bon appétit !
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Part 4