Coupez en très petits dés les betteraves rouges, assaisonnez selon votre goût, ajoutez quelques fines herbes ou basilic
dans un petit moule individuel, alternez les betteraves rouges puis 1 tranche de chèvre frais, puis 1 tranche de saumon fumé (à la taille du ramequin), terminez par des betteraves rouges.
Présentez le tout démoulé sur une petite assiette avec quelques feuilles de salade de votre choix.
Part 4