Hacher les échalotes, les câpres et le persil.
Mettre dans un saladier la viande hachée, les échalotes hachées, le persil, les câpres, la moutarde, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de ketchup, 2 cuillères à café de sauce worcestershire, quelques gouttes de tabasco, sel, poivre, bien mélanger.
Servir sur assiette avec le jaune d'oeuf dans sa coquille posé sur la viande hachée.
Part 4 personne(s)
Parts 0