Couper le flétan en petits morceaux et la pomme non pelée en petits cubes.
Assaisonner de sel, de poivre et de citron.
Ajouter la ciboulette hachée menu et la crème, mélanger.
Au moment de servir, mélanger une dernière fois et dresser à l'emporte-pièce ou à défaut à l'aide d'un ramequin huilé.
Servir avec une tranche de pain de campagne toasté.
Part 2