Coupez le flétan en cubes de petite taille.
Dans un plat,mélangez le saké, la sauce soja, le sucre, l'huile de sésame, la pâte miso et l'ail haché.
Ajoutez y le poisson.
Ajoutez y les oeufs battus et mettez 20 minutes au frais.
Pendant ce temps,hachez finement les gousses d'ail, puis faites-les revenir dans l'huile chaude.
Mettez sur du papier absorbant.
Disposez le tartare sur des tranches de pain et décorez avec des feuilles de cresson.
Parsemez d'ail. Nappez d'un trait de sauce soja.
Part 4