Coupez les pavés en petits cubes, ajouter les tomates confites coupées (aux ciseaux) en petits morceaux. Ajoutez-les au saumon, mélangez. Poivrez et huilez. Ajoutez le brin de romarin entier. Réservez au frais.
Au dernier moment, retirez le brin de romarin, salez et mettez le jus de 2 clémentines. Mélangez bien.
Servez accompagné de clémentines coupées à vif.
Part 6