Équeutez le chou fleur. Lavez-le et détaillez-le en petits bouquets.
Retirez la peau des tranches de thon et coupez-les en dés.
Pelez et émincez les oignons.
Réservez au frais la préparation.
Préparez la sauce :
Mélangez la crème liquide avec le vinaigre selon votre convenance.
Ciselez la ciboulette lavée. Ajoutez-la à la crème.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Mélangez la sauce avec le chou fleur et les oignons.
Dans des ramequins individuels, mettez le chou fleur avec sa sauce, puis au dessus les dés de thon.
Réservez au frais.
Démoulez sur des assiettes avant de servir.
Servez aussitôt avec des toasts grillés.
Part 4