- Placez tous les ingrédients dans le robot ( peu importe l'ordre) et mixez à vitesse moyenne pendant 2/3 minutes jusqu'à ce que les ingrédients forment une boule.
- Lorsque la boule est formée, mettez-la entre 2 feuilles de papier sulfurisé afin de pouvoir l'étaler sans qu'elle ne colle au rouleau à pâtisserie.
- Quand vous avez fini de l'étaler, enlevez la feuille de papier du dessus et placez votre pâte dans le moule.
- Préchauffez votre four à 190C.
- Mettez les morceaux de patate dans une casserole et recouvrez-les d'eau. Portez à ébullition et laissez sur le feu une dizaine de minutes. Les patates doivent être tendres. Égouttez et réduisez en purée.
- Dans un blender ou robot, placez tous les ingrédients et mixez jusqu'à obtention d'un mélange bien crémeux et homogène.
- Versez sur votre pâte et enfournez pendant 1h15 environ ou faites le test du couteau (ou pique à brochette). Insérez le couteau à 2,5 cm du centre de votre tarte, il doit ressortir propre.
- Éteignez votre four et entrouvez la porte. Pour éviter que votre tarte ne se fissure, laissez-la refroidir dans le four.
- Lorsque que votre tarte est complètement refroidie, elle est prête à être dégustée. Avec ou sans topping ;)
- Ouvrez votre cannette de lait de coco (qui aura passé au moins 1 nuit au frigo) et récupérez la crème qui se sera accumulée dans la partie supérieure de la cannette. Gardez l'eau pour faire des smoothies, un curry, des gâteaux...
- À l'aide d'un fouet électrique, battez la crème avec le sirop d'érable et la vanille jusqu'à consistance désirée.
- Garnissez votre magnifique tarte et régalez-vous !
Part 8 personnes