Dans un saladier mélangez la poudre d'amande, le sucre, 100 grammes de beurre légèrement ramolli, les œufs mélangez.
Ajoutez l'extrait d'amande amère, la crème liquide, mélangez et réservez au réfrigérateur.
Pelez, évidez et coupez en gros morceaux les pommes.
Mettre 50 grammes de beurre à fondre dans une grande poêle adhésive, avec les 2 cuillères à soupe d'eau, faites dorer les pommes, ajoutez la cuillère à soupe de sucre en cours de cuisson.
Préchauffez le four à 180°.
Étalez la pâte sablée au fond d'un moule à tarte et piquez à l'aide d'une fourchette le fond.
Versez la crème amandine, répartissez la bien, sur le fond de tarte, disposez les pommes sur la préparation, les tasser légèrement avec le dos de la fourchette dans la crème, parsemez les amandes effilés sur le dessus.
Enfournez et cuire à four chaud 180° pendant 45 minutes, passez quelques secondes sous le gril pour obtenir une belle coloration.
Saupoudrez de sucre glace.
Laissez refroidir démoulez, servez dans le plat de service et dégustez.
Régalez vous !
Part 8