Préparez la pâte à tarte :
Versez la farine de blé dans un saladier. Ajoutez le beurre, le sel, et terminez par la crème fraîche. Mélangez les ingrédients avec une cuillère, puis formez une boule avec les mains. Farinez-la. Vous pouvez également réaliser la pâte au robot.
Étalez avec les doigts la pâte dans un moule à tarte fariné.
Piquez le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette et mettez le moule au congélateur le temps de préchauffage du four.
Préparez la garniture :
Préchauffez le four à 210°C (Th.7).
Faites revenir dans l’huile à feu vif les oignons coupés en morceaux, les lamelles de champignons. Ajoutez le sel et poivre en toute fin de cuisson. Mélangez à part les 2 oeufs entiers, le lait, salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade. Ajoutez les oignons, les champignons et la chicorée liquide.
Sortez la pâte du congélateur, versez le fond de tarte en répartissant oignons et champignons
Enfournez 20 min au milieu du four.
Sortez la tarte du four, disposez les tranches de bacon, cassez sur chaque tranche un oeuf, salez, poivrez, répartissez les noisettes en poudre et enfournez à nouveau 15 min.
Part 6