Faire revenir quelques minutes dans l’huile d’olive, l’oignon coupé en lamelles très fines puis le chorizo coupé en lanières ou en dés et les poivrons hachés.
Laisser tiédir.
Mélanger la crème, l’œuf et la cancoillotte légèrement chauffée, ajouter le sel, le poivre.
Étendre la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre ou dans un moule rectangulaire.
Étaler sur la pâte la préparation au chorizo ainsi que le comté coupé en dés.
Recouvrir avec la crème à la cancoillotte et faire cuire à 210° 25 à 30 minutes.
Part 6