Éplucher le céleri-rave puis le râper finement.
L'arroser aussitôt avec le jus de citron.
Râper finement la chair du potimarron.
Peler et émincer les échalotes.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dérouler la pâte feuilletée. En garnir un moule à tarte fariné ou tapissé de papier sulfurisé. Piquer le fond à la fourchette.
Dans un saladier, mettre le céleri-rave, le potimarron, les échalotes, les allumettes de bacon et le gruyère râpé. Saler peu et poivrer. Mélanger le tout et déposer la préparation sur le fond de tarte. Arroser avec la crème liquide.
Cuire la tarte à four moyen pendant 30 à 35 minutes environ.
Concasser les cerneaux de noix.
A la sortie du four, parsemer sur le dessus de la tarte les graines de sésame dorées et les cerneaux de noix hachés.
Part 6