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Tarte chocolat et caramel salé

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson35 minsTemps total55 mins

Pour la pâte :
 200 g de farine
 35 g de cacao en poudre
 2 cuillères à soupe de sucre glace
 125 g de beurre
 1 jaune d'oeuf
 4 cuillères à soupe d'eau froide
Pour la garniture :
  200 g de chocolat noir
  100 g de sucre
  80 g de lait concentré non sucré
  30 g de beurre
  20 cl de crème liquide
  5 g de gros sel
1

Préchauffez le four à 180°C.

2

Mélanger la farine, le cacao en poudre et le sucre dans un saladier.

3

Couper le beurre en cubes et le mélanger à la farine du bout des doigts pour obtenir une texture sablée.

4

Battre le jaune d'œuf avec l'eau froide, l'ajouter à la pâte.

5

Réaliser une boule une boule de pâte et couvrir d'un film alimentaire, réserver au frais 30 min.

6

Étaler la pâte, la placer dans un moule à tarte et réserver de nouveau au frais 30 min.

7

Enfourner 30 min.

8

9

Faire un caramel en faisant fondre le sucre dans les 2 c. à soupe d’eau.

10

Ajouter le gros sel et le lait concentré.

11

12

Faire bouillir la crème.

13

Verser sur le chocolat et le beurre et mélanger jusqu’à ce que tout soit fondu.

14

15

Verser le caramel sur le fond de tarte et laisser prendre 30 min.

16

Puis verser la ganache au chocolat.

Valeurs nutritionnelles

Part 6 personne(s)