Mélanger la farine, le cacao en poudre et le sucre dans un saladier.
Couper le beurre en cubes et le mélanger à la farine du bout des doigts pour obtenir une texture sablée.
Battre le jaune d'œuf avec l'eau froide, l'ajouter à la pâte.
Réaliser une boule une boule de pâte et couvrir d'un film alimentaire, réserver au frais 30 min.
Étaler la pâte, la placer dans un moule à tarte et réserver de nouveau au frais 30 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Sortir la pâte. Piquer le fond avec une fourchette.
Remplissez le fond de tarte avec des haricots ou des poids de cuisson.
Enfourner 10 min.
Retirer les poids et remettre au four 10 min.
Sortir du four et laisser le fond de tarte refroidir.
Pour la garniture :
Faire fondre le chocolat avec la crème, ajouter le sucre, bien mélanger pour obtenir une texture lisse.
Versez la ganache sur la pâte et lisser le dessus avec le dos d'une cuillère.
Mettez la tarte au frais au moins 2 heures.
Répartir les framboises sur la tarte, réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Part 6 personne(s)
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