recette Tarte au chocolat et à la ricotta ramolli farine oeuf zeste d'orange

Pate :

100 g de beurre ramolli

95 g de sucre en poudre

150 g de farine

30 g de cacao en poudre non sucré

1 oeuf battu

Garniture :

3 oeufs battus

140 g de sucre en poudre

1 cuillérée à café bombée de zeste d'orange non traitée finement rapé

750 g de ricotta

1 cuillérée à soupe de jus de citron

2 cuillérées à soupe de jus d'orange

Fouettez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez la farine et le cacao, en mélangeant, puis incorporez l'oeuf. Formez une boule, aplatissez et filmez. Placez au frais. Etalez et placez dans un moule à tarte haut beurré et fariné.

Préchauffez le four à 180 ° C (th.6).

Recouvrez la pâte de papier sulfurisé, puis placez des haricots secs par dessus. Enfournez 20 minutes. Enlevez les haricots et le papier sulfurisé. Enfournez 5 minustes.

Battez les oeufs et le sucre. Incorporez le zeste d'orange et la ricotta. Ajoutez le jus de citron et d'orange. Versez le mélange sur le fond de tarte au chocolat.

Enfournez 30 à 40 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.

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Tarte au chocolat et à la ricotta