Hacher le chocolat et le faire fondre au micro-ondes avec la crème.
Mélanger la farine, le cacao, le sel et le sucre dans un saladier.
Couper le beurre en morceaux.
Ajouter dans la farine et malaxer avec les doigts pour obtenir une texture sableuse.
Ajouter lentement l’eau glacée et mélanger jusqu’à ce que le mélange forme une boule de pâte.
Envelopper dans un film alimentaire et mettre au frais 30 min.
Préchauffer le four à 180 °C.
Préparer un grand moule à tarte rectangulaire.
Étaler la pâte et mettre au congélateur pendant 15 minutes.
Découper une feuille de papier sulfurisé légèrement plus grande que le moule, et le placer dans le fond, étaler la pâte, remplir avec des haricots ou des poids de cuisson, enfourner 12 minutes, retirer les haricots et enfourner de nouveau 10 minutes.
Laisser refroidir pendant 15 minutes.
Verser la ganache, et laisser reposer un peu (environ 15 minutes) puis mettre au frais pendant au moins 3 heures avant de servir.
Parsemer de mûres et de copeaux de chocolat avant de servir.
Part 4
Parts 0