Préchauffer le four à 180 ° C / Gaz 4.
Dérouler la pâte et découper des ronds à la taille de vos moules à tartelettes.
Étaler la pâte dans les moules, poser un poids dessus (haricots, poids à pâtisserie...)
Enfourner pendant 10 à 15 minutes. Retirer les poids de cuisson et cuire environ 5 minutes de plus.
Pendant ce temps réaliser la ganache au chocolat :
Presser une clémentine.
Faire fondre le chocolat avec la crème au bain marie ou au micro-ondes, bien mélanger pour avoir une texture lisse, ajouter la cannelle et le jus de la clémentine.
Zester et récupérer les quartiers des deux clémentines restantes (enlever le plus possible de chair blanche).
Étaler une fine couche de chocolat.
Répartir les quartiers de clémentines.
Recouvrir de chocolat.
Mettre au frais au moins 2 heures.
Parsemer de zestes de clémentine et servir.
Part 4 personne(s)
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