Préchauffez le four th.6 (180ºC).
Lavez et séchez l'orange, prélevez un ruban de zeste, taillez-le en bâtonnets et faites-le blanchir 2 fois 1 min dans de l'eau bouillante.
Égouttez-les. Pressez l'orange, faites macérer 10 min les raisins dans ce jus.
Garnissez de pâte un moule de 26 cm. Piquez le fond à la fourchette et gardez au frais.
Lavez les épinards et essorez-les. Équeutez-les, retirez les grosses nervures. Empilez-les et coupez-les en fines lanières.
Faites blondir l'oignon haché avec 40 g de beurre. Poudrez du curry et remuez 1 min.
Ajoutez les épinards, couvrez, faites les "tomber" 2 min.
Otez le couvercle, poursuivez la cuisson 8 min, remuez de temps en temps. Laissez tiédir, incorporez le reste de beurre, les raisins égouttés, la maïzena, sel et poivre.
Garnissez-en la tarte, parsemez de fromage râpé, passez au four 30 min. Décorez de zestes d'orange, dégustez chaud ou froid.
Part 6