On peut remplacer la mozzarella par de la ricotta, un fromage de chèvre frais...
Préchauffer le four à 200°C.
Couper deux mozzarelle en petits dés.
Laver, sécher et hacher grossièrement les épinards, les faire revenir au beurre dans une sauteuse, ajouter la mozzarelle, le thym et la crème, laisser réduire, saler, poivrer.
Couper la dernière mozzarelle en tranches fines.
Étaler la pâte dans un moule avec son papier sulfurisé.
Verser les épinards dans le fond de tarte, parsemer de rondelles de mozzarelle.
Enfourner 20 min environ.
4 parts
4 personne(s)