Cuire dans le vin rouge sucré les pruneaux.
Les dénoyauter et en hacher la moitié.
Garder le reste des pruneaux coupés en deux.
Dans une casserole, faire une crème avec l'oeuf, 75 g de sucre et la maïzéna.
Ajouter le lait et amener à ébullition doucement sans cesser de remuer.
Incorporer la purée de pruneaux à cette crème et en garnir le fond de tarte.
Décorer avec les pruneaux coupés en deux et saupoudrer du reste de sucre.
Arroser de kirsch chauffé et faire flamber.
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