Tarte à la fourme d’ambert et aux poires

Étaler une pâte brisée tout prête ou fait maison, en garnir un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.

Puis dans un bol mélanger les oeufs, la crème liquide, la moutarde, 100g de fourme d'Ambert émiettée, une petite pincée de sel, poivre et verser sur la tarte.

Ensuite peler et couper en lamelles 2 poires auxquelles vous avez ôté le coeur et les pépins.

Couper en lamelles 100g de fourme d'Ambert et alterner lamelles de poires et de fromage sur la tarte, mettre au four à 200° environ 35 mn.