Tarte aux fraises à la créme

Préchauffer le four à 180°.

Dérouler la pâte avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte, piquer la pâte poser des haricots ou un poids sur la pâte, enfourner 20 min environ.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajouter la maïzena.

Couper la gousse de vanille dans la longueur et mettre dans une casserole avec le lait, chauffer doucement sans faire bouillir, puis verser sur le mélange de jaunes d’œufs en fouettant, Remettre dans la casserole sur le feu et faire épaissir sans bouillir, enlever la gousse de vanille et laisser refroidir.

Laver équeuter et couper les fraises en tranches.

Verser la crème sur le fond de tarte, répartir harmonieusement les fraises, saupoudrer de sucre glace.