Faites éclater le cassis sur feu vif avec l'eau. Réduisez-les en purée. Portez à ébullition, puis passez au travers d'une passoire fine.
Portez à ébullition avec le sucre. Laissez cuire 15 minutes à feu vif en remuant sans cesse jusqu'à l'obtention d'un sirop. Laissez refroidir.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étalez la pâte, coupez-la en cercle et placez-la dans des moules à tartelettes. Piquez et parsemez de chapelure. Couvrez de gelée de cassis.
Enfournez et laissez cuire 30 minutes.
Part 6