Lavez les groseilles et équeutez-les.
Mélangez les groseilles, les 5 cuillers à soupe de sucre, l’armagnac et mettez au frais pendant une nuit. Les groseilles seront moins acides et le sirop ainsi formé rendra la pâte moins sèche.
Le lendemain, mélangez les oeufs, la crème, la poudre d’amandes, le lait, la farine et le sucre.
Garnissez un moule à tarte beurré avec la pâte, ajoutez les groseilles et leur sirop puis la crème.
Mettez au four pendant 30 à 35 min (surveillez la cuisson).
Décorez avec les amandes grillées.
Part 4