Laver et faire griller le poivron au four, une fois la peau noircie et boursoufflée, le peler.
Laver et couper les courgettes en dés sans les éplucher, puis les faire revenir dans une poêle à l'huile d'olive.
Hacher finement le basilic.
A mi-cuisson (les légumes ont commencé à perdre leur eau), ajouter les tomates lavées et coupées en rondelles épaisses. Ajouter herbes de Provence, basilic, sel et poivre.
Battre les œufs en omelette, ajouter le lait ou la crème.
Préchauffer le four a 180°C.
Placer la pâte brisée dans le moule, y verser les légumes lorsqu'ils sont dorés.
Couper et répartir des rondelles de mozzarella sur le dessus.
Ajouter les œufs.
Enfourner 30 minutes environ. Servir avec une salade verte ou une salade de tomate.
Part 6
Parts 0