Délayer la levure dans le lait 2 càs de lait.
Mélanger le reste de lait avec la farine, l'oeuf, 50 g de beurre ramolli, la levure et une pincée de sel. Pétrir la pâte, puis étaler avec un rouleau.
Déposer sur une plaque de four beurrée. Couvrir et laisser reposer 1 h.
Préchauffer le four à 150 °C (th. 5).
Retirer la croûte du Livarot et le couper en tranches fines.
Peler et émincer les oignons. Les faire cuire avec 10 g de beurre. Répartir sur la pâte. Disposer dessus les tranches de bacon puis le Livarot. Napper de crème fraîche et assaisonner.
Enfourner pour 40 min.
Part 4