Préchauffer le four à 180°C.
Peler les pamplemousses à vif, et découper les quartiers.
Battre les œufs et le sucre, ajouter le lait et la crème, et quelques gouttes d'extrait de vanille.
Découper des ronds de pâtes à la taille des moules à tartelettes, étaler les ronds dans les moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Répartir la crème, poser des quartiers de pamplemousses, saupoudrer d'amandes.
Enfourner 20/25 min.
Part 6 personne(s)