Mélanger les gaufrettes finement moulues et les amandes en poudre dans une jatte, puis bien incorporer le beurre.
Garnissez un moule à tarte avec la pâte obtenue en la tassant bien avec les doigts sur le fond et les parois.
Laisser reposer pendant 2 h au réfrigérateur.
Préparer la crème pâtissière au chocolat et la verser sur le fond de tarte.
Garnir la tarte avec les fruits rouges.
Faire chauffer la confiture d'abricot et badigeonner les fruits à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Crème pâtissière au chocolat :
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre dans une casserole jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et incorporer le lait froid.
Placer sur le feu et porter à ébullition sans cesser de remuer.
Retirer du feu, ajouter le chocolat râpé, mélanger et remettre de nouveau sur le feu jusqu'à ce que la crème soit homogène.
Laisser refroidir complètement.
Part 6