Tarte aux pommes à l’alsacienne

Battre les oeufs et le sucre, ajouter le lait, la crème et la vanille (selon votre goût). Graisser le moule.

Foncer la tarte en pinçant les bords, piquer le fond avec une fourchette.

Éplucher les pommes, les couper en quarts (en huitièmes si elles sont trop grandes), inciser les morceaux pour faciliter la cuisson, disposer les pommes sur le fond, saupoudrer de 25g de sucre.

Mettre au four très chaud pendant 25 à 30 min.

Attendre que les pommes soient cuites, verser le flan sur la tarte.

Remettre ensuite au four pour terminer les cuisson, il doit y avoir coloration.

Servir encore tiède.