Étaler la pâte feuilleté, dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette, puis séparer le blanc du jaune d'oeuf. Badigeonner, le fond de tarte, de blanc d'oeuf.
Enfourner la pâte à 180°C (thermostat 6), pendant environ 10 min.
Peler les pommes et les couper en tranches.
Étaler la moitié des pommes, sur le fond de tarte.
Faire chauffer les prunes, dans une poêle, ajouter 80 g de sucre, et faire chauffer jusqu'à ébullition. Puis égoutter.
Étaler, le mélange prunes-sucre, sur les pommes de la tarte, puis étaler le reste de pommes.
Enfin, écraser les biscuits et répartir les miettes sur la tarte. Puis, saupoudrer du reste de sucre, et disposer des cubes de beurre, sur la tarte.
Enfourner environ 40 min.
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