Tarte aux pommes de terre, chèvre et menthe

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur. Égouttez-les. Épluchez-les et coupez-les en rondelles.

Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).

Écrasez le fromage de chèvre frais avec les oeufs, la menthe ciselée et la crème fraîche. Assaisonnez.

Abaissez la pâte brisée et tapissez de pommes de terre. Versez dessus l'appareil.

Faites cuire au four pendant 40 min.