Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Casser les œufs dans un puits de la farine et remuer au fouet.
Incorporer le beurre mou et le zeste râpé de citron. Former une boule de pâte et laisser reposer 20 min au réfrigérateur.
Abaisser la tarte et en foncer un moule beurré et fariné. Placer le moule 20 min au réfrigérateur.
Couper et dénoyauter les prunes. Déposer les demi-pêches sur la pâte, la chair vers le haut.
Enfourner pendant 1 h à 180°C (thermostat 6). Laisser refroidir et démouler.
Dans une casserole, mettre le gelée à fondre à feu doux la gelée avec de l'eau-de-vie de prunes, et en recouvrir la tarte. Laisser refroidir et servir.
Part 6